Bu aralar iyice kendini gösteren yaza çok uygun bir tarifim var: Rafine şekersiz vegan dondurma!
Sadece dondurma yapiminin temel kurallarini okuyarak bir tarif geliştirdim. Veeee beklediğimden çok daha iyi sonuç verdi. Daha da marketten dondurma almam 💪🏻
Yoğun kıvamlı, bence Maraş dondurmasına benzeyen bu tarifi bir sonraki denemede kakaolu da yapacağım. Bence daha güzel olacak 😋
Malzemeler
- 1 kutu (400 ml) tam yağlı (%20) Hindistan cevizi sütü
- 1 silme tatlı kaşığı saf salep
- 100 gram hurma
Vegan Dondurma Tarifi
Salebi süte ekleyip çözünene kadar karıştırdım. İçine hurmayı da ekleyip ocağa aldım, sürekli karıştırarak pişirdim. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 10 dakika kadar sonra kenara alıp blender’dan geçirdim ki içinde hurmalar iyice dağılsın. Yeterince soğuyunca bir kaba alıp buzluğa kaldırdım.
Tamamen donduğunda oldukça sert oluyor. Sanırım bizim buzdolaplarının derecesi dondurma dolaplarından çok daha düşük. Servis etmeden en az yarım saat önce çıkarıp çözülmesini beklemek lazım. Ya da şekil verilebilecek kadar donduğunda porsiyonlayıp buzluğa kaldırabilirsiniz. Ben ikinci yapışımda öyle yaptım, servisi çok daha kolay oldu.
Özellikle süt ürünlerinden uzak duranlara şiddetle tavsiye ediyorum bu tarifi.
Umarım beğenirsiniz 🙂
Dondurma Tarihi
Dondurmanın tarihine ilişkin net bir bilgi yok. Kaynaklar birbirine göre farklı başlangıç noktaları söylüyor. Ama ortak kabul gören başlangıç noktasının dondurmanın Çin’de ortayı çıktığı yönünde bize fikir veriyor. 3000 yıl önce Antik Çin’de dağlardan toplanan kar ile meyve, bal ve şarabı karıştırarak ilk dondurma yapılmış. Bize ise günümüzde düşen bu geleneksel lezzeti dönüştürerek zenginleştirmeye devam etmek.
