Türkçe | English
Muzu Kim Sevmez Ki?
Muzu sevmeyen pek kimse yoktur sanırım. Çocukken yiyebilmek için kış aylarını iple çektiğimiz, simdi ise dört mevsim marketlerde bulunabilen bu meyve bol şekerli tadı ve yumuşak dokusuyla pek çoğumuzun gözdesi. Tabi ki yine en doğrusu mevsiminde yemek, yerli üretim tüketmek ki hem mevsimi dışında yetiştirebilmek için kullanılan, hem de uzak bölgelerden getirilmesi sırasında maruz kaldığı kimyasallardan mümkün olduğunca uzak kalabilelim.
Mutfakta Temel Malzemelerden
Ama bu öyle bir meyve ki, her mevsim elimizin altında olsun istiyoruz, uzak kalamıyoruz. Çünkü yeri geldiği zaman tarifleri tatlandırmak için şeker yerine, kimi zaman hamuru bir arada tutmak için yumurta yerine kullanılabiliyor. Yalnızca dondurarak harika dondurmalar yapabilir, caniniz tatlı çektiğinde bir-iki malzeme ile birleştirip tatlı krizlerinizi geçirebilirsiniz.
İşte bu yüzden; muz artık sadece bir meyve değil.
Yapılabileceklerin sınırı kesinlikle yok. Artık iyice ünlenmiş olan muzlu kekten tutun, kurabiyeye, dondurmaya, chia pudinge, cheesecake’e, pancake’e, yulaf ezmesine, kısaca her türlü tatlıya eklenebiliyor, lezzet katıyor. Özellikle fıstık ezmesi ve kakao ile çok yakışıyor.
Yumurta yerine de kullanılabiliyor olmasıyla vegan beslenenlerin vazgeçilmezleri arasında. Mesela sadece muz, bitkisel süt ve yulaf unu kullanarak harika pancake’ler yapabilirsiniz.
Muz Sağlıklı Bir Seker Kaynağı
Rafine şekerden uzak durmaya çalışanlar için de çok iyi bir şeker alternatifi. Özellikle muza hali hazırda bayılan çocukların sağlıklı beslenmeye adım atabilmeleri için büyük bir destek.
Olgun Muz Kullanılmalı
Muzu tariflerde kullanmanın en önemli püf noktası ise iyice olgunlaşmış olanları seçmek. Muz olgunlaştıkça seker oranı artan bir meyve çünkü. Böylelikle daha yoğun bir tatlılık elde ederek destek olarak kullanacağınız hurma, bal, akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcıları azaltabiliyorsunuz. Ayrıca tatlının içindeki muz aroması da güçleniyor.
Muzları Depolayın 🙂
Ben genelde eve bol bol muz alıp olgunlaşmaları için bekletiyorum. Zaten artık meyve olarak tüketmeyi bıraktım 🙂 Yazın dondurma, kışın kek ya da kurabiye olarak kullanıyorum genelde. İyice olgunlaştığı halde kullanamadıklarımı dilimleyip buzluğa atıyorum. Donmuş muzu çok az su veya evde varsa bitkisel sütle parçalayıcıdan geçirerek harika bir dondurma yapıyorum. İçine kakao, çilek, fıstık ezmesi gibi eklemeler yapıp farklı tatlar deniyorum.
Favori Tarifim
Favorim ise hazırlaması 30 dakikayı geçmeyen pişmeyen kurabiyeler. İçinde tabi ki rafine seker ve glüten yok ama muzla çok yakıştırdığım fıstık ezmesi ve kakao var. Vegan diyete adapte etmek de çok basit. 30 dakika dememe bakmayın, uğraşması 7-8 dakika, gerisi sadece soğutma 🙂
Pişmeyen Muzlu Kurabiyeler
- 1 Adet; Orta-Çok olgunlaşmış muz
- 1 Yemek Kaşığı; Fıstık ezmesi
- 1 Yemek Kaşığı; Bal (ya da veganlar için akçaağaç şurubu)
- 1 Çay Kaşığı; Vanilya özütü (opsiyonel).
- ½ Bardak; Hindistan cevizi rendesi
- ½ Bardak; Yulaf
- 1 Yemek Kaşığı; Kakao nibi (opsiyonel)
Muzu ezip diğer malzemelerle karıştırıp hafif cıvık bir hamur elde ediyoruz. Bunu buzluğa koyup 15 dakika kadar soğutuyoruz ki sekil vermeye uygun bir kıvama gelsin. Daha sonra bu hamurdan toplar yapıp servis etmeden biraz daha dolapta dinlendiriyoruz ki iyice katılaşsın. İste bu kadar 🙂
Daha Fazlası…
Diğer muzlu tarifler için Instagram sayfama göz atabilirsiniz, orada çeşit çeşit kek, kurabiye, puding ve dondurma var 🙂
