Avrupa’dan kış lezzetleri serisine devam ediyorum, Noel geçti ama olsun ☺ Sırada Lebkuchen var. Bol baharatlı, yemişli, meyveli bir Alman kurabiyesi.
Dün yapıp bayıldığım glütensiz, az rafine şekerli (!) Lebkuchen tarifini hemen vermek istiyorum. Biraz göz kararı oldu ama tadı efsane!
Lebkuchen için Malzemeler:
- 1 yumurta100 gram yumuşak hurma
- 50 gram çiğ badem
- 50 gram çiğ fındık
- 50 gram portakal kabuğu şekerlemesi (rafine şeker kaynağı 1)
- 2 yemek kaşığı kestane unu (bu çok yakıştı ama Hindistan cevizi unu hariç istediğiniz bir un olur)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kaplamak için 150 gram kadar çikolata (rafine şeker kaynağı 2 – isteğe bağlı)
Lebkuchen Baharatları
Buradaki miktarlar opsiyonel, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ben aşağıdaki şekilde kullandım:
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı anason
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kakule
- 1/2 çay kaşığı karanfiYapılışı
Yapılışı
Baharatlar dahil bütün malzemeleri mutfak robotundan geçirip sert bir hamur elde ettim. Avuç içi büyüklüğünde yassı kurabiyeler yaptım. Önceden ısıttığım 180 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirdim. Altı hafif renk alınca pişmiştir.
Kurabiyeleri çıkardım, onlar soğurken çikolatayı benmari usulü erittim.
Tek tek kurabiyeleri çikolata ile kaplayıp yağlı kağıt üzerine aldım. Çikolata soğuyup katılaşınca hazır ☺
Ev yapımı kurutulmuş portakal ve rafine şekersiz çikolata kullanırsanız ayrıca rafine şekersiz olur ✌
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor. Pratik olmak mutfakta olduğu gibi dijital ortamda da önemli 🙂
