Köpoğlu Mezesi sevmeyeni çok az olan mezelerdendir. Bu nedenle, benim de en sevdiğim mezelerden biri olan Köpoğlu Mezesinin tarifini kendi yorumumu ile paylaşmak istedim. Çünkü, Köpoğlu tarifi inanılmaz kolay. Patlıcan, kabak, sarımsaklı yoğurt ve domatesin mükemmel uyumu olan bu mezeyi bence sofralarınıza mutlaka dahil etmelisiniz.
İnternette güzel bir tarif ararken o kadar farklı yapılış yöntemleriyle karşılaştım ki, hangisinin orijinali olduğu konusunda hiçbir fikrim yok. Böylece, okuduklarımı birleştirip damak tadıma en uygun tarifi oluşturdum ben de. Buyrunuz. 🙂
Köpoğlu için Malzemeler:
- 2 orta boy patlıcan
- 2 orta boy kabak
- 3 iri yeşil biber
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 4 diş sarımsak
- 3 orta boy domates
- 3-4 yemek kaşığı yoğurt
Köpoğlu Yapılışı:
Önce, kabak ve patlıcanları küp küp, biberleri irice doğradım. Sonra, zeytinyağı, tuz, karabiberle harmanlayıp 175 derece fırında yumuşayana kadar (20-30 dakika) fırınladım.
Bu arada 2 diş sarımsağı ezip zeytinyağında soteledim, üzerine rendelediğim domatesleri ve biraz tuz, karabiber ekleyip suyunu çekene kadar pişirdim.
Kalan 2 diş sarımsağı da ezip yoğurda karıştırdım.
Sebzeler soğuyunca üzerine sırayla sarımsaklı yoğurdu ve domates sosunu ekleyip servis ettim. Böylece harika bir lezzete son noktayı koymuş oldum.
Pek de güzel oldu. 😋
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.
