Türkçe | English
Havalar soğudukça, akşamları bol bol içilen su yerini sıcak içeceklere bırakmaya başladı. Evde geniş bir çay koleksiyonum var ama zaman zaman başka içecekler de arıyor insan. Eskiden böyle durumlarda ilk olarak salebe sarılırdım ama içi seker dolu, içinde salebin sadece yapay aroması bulunan içecekleri tüketmeye gönlüm el vermiyor artık. Annemin Türkiye’den getirdiği doğal salepte de aradığımı bulamadım. Ya yoğun kimyasal aromaya ve şekere fazla alışmışım, ya da Türkiye’deki esnaf salep yerine başka bir şey satmış bilemiyorum ama hiç salebe benzemiyor ne yazık ki, bence nişasta ile koyulaştırılmış süt gibi oluyor tadı.
Zerdeçal ile Tanışmam
Durum böyle olunca yeni arayışlara giriştim ve yaklaşık 1 yıl kadar önce yurt dışında zaten çoktandır bilinen ve tüketilen zerdeçallı sütü denedim. İyi ki de denemişim, yeni favori kış içeceğim oldu.
Bu içeceğin içinde tabi ki süt ve bol bol baharat var, tam bir şifa deposu yani. Ayrıca zerdeçaldan aldığı sarı rengiyle çok fotojenik, her yaptığımda fotoğraf çekesim geliyor 🙂 Hem faydalı olduğundan, hem de renginden dolayı bu adı almış zaten, altın süt.
Zerdeçalın Faydaları
Zerdeçal zaten son yılların favori baharatı. Her türlü kanser türüne karşı önleyici ve tedavi destekleyici özelliklerinin yanında, her gün bir yenisi keşfedilen birçok faydası var. Mesela;
- Vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur
- Romatizmal ağrıları hafifletebilir
- Diyabeti dengeleyebilir
- Kolesterolü dengeleyebilir
- Bağışıklık sistemini güçlendirebilir
Gibi gibi… Daha fazlası için internette kısa bir araştırma yapmak yeterli olur 🙂
Zerdeçal Nasıl Kullanılır?
Zerdeçalın kullanılmasında ise dikkat edilmesi gereken iki nokta var. Birincisi zerdeçalı mutlaka karabiber ile birlikte tüketmek. Çünkü karabiber zerdeçalın içindeki etken maddenin emilimini 20-30 kat kadar arttırabiliyormuş. İkincisi ise mutlaka sağlıklı bir yağ ile birlikte tüketmek. Bu avokado gibi yiyeceklerde doğal olarak bulunan yağ da olabilir, destekleyici olarak içeceğe ekleyeceğiniz sağlıklı bir yağ da. Burada da amaç yine emilimi arttırmak.
Bu kadar faydası olan zerdeçalı ben her türlü sebze yemeğine ekliyorum. Yetmiyor bir de bu yazının asıl konusu içeceğe ekliyorum 🙂 Zerdeçal, karabiber ve yağ olduktan sonra eklenecek diğer her şey damak tadına bağlı. Sebze yemeklerine biraz acı biber, zerdeçallı süte ise tarçın ve bal çok yakışıyor mesela. Bunların miktarları tamamen damak tadına kalmış ama ben burada favori tarifimi vereceğim size.
Altın Süt:
- 1 bardak istediğiniz bir çeşit süt
- (Ben genelde ya sadece badem sütü, ya da badem ve Hindistan cevizi sütünü karıştırarak kullanıyorum. Karıştıracaksam ¼ bardak Hindistan cevizi sütünün üstünü badem sütü ile tamamlıyorum.)
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- (ya da yerine bal kabağı baharatı, chai baharatı)
- 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
- (eğer sütünü kullanmadıysam)
- 1 tatlı kaşığı bal
Sütü ve baharatları bir cezveye alıp kaynama sıcaklığına gelene kadar karıştıra karıştıra ısıtıyorum. Yaklaşık 5 dakika kadar kaynatıp ocaktan alınca içine balı ekliyorum. Sıcak sıcak tüketiyorum.
Yine De Dikkatli Olmak Lazım
Her ne kadar sağlık deposu da olsa zerdeçal alerjik etkiye ya da fazla tüketildiğinde yan etkilere sebep olabiliyormuş. Tüketelim, ama kararında.
Hadi simdi mutfağa, bu yeni, sağlıklı içeceği denemeye 🙂
