Türkçe | English
Geçenlerde karşıma çıkan bir internet sitesi ağzım bir karış açık ekrana bakakalmama neden oldu. İnceleyince de bu konuyla ilgili bir yazı yazma ihtiyacı hissettim: Bitkisel et!
Amerikalı bir şirket “eti et yapan” moleküler yapıyı keşfettiğini ve bunu bitkilerle birleştirerek “bitkisel et” yaptığını belirtiyor. Burada amaçları dünya genelindeki et tüketimini azaltmaya yardımcı olmak.
Et tüketimini neden azaltmak gerekiyor?
Et üretimi yaşadığımız dünya için çok ciddi bir yük, çevreye büyük zararı var. Aslında yaşadığımız dünya için yapabileceğimiz en büyük iyilik, hayvansal ürünleri tüketmemek.
Mesela, Peta’ya göre 1 pound dana eti için 2400 galon su gerekirken, 1 pound tofu için bu rakam 244 galon. Bu sadece su tüketimi, bunun bir de tarımsal alan, hava kirliliği, , okyanus kirliliği üzerine etkileri var. Detayları Peta’nin resmi sitesindeki yazıda bulabilirsiniz.
İnsan sağlığı?
Günümüzde birçok araştırma fazla hayvansal ürün tüketiminin birçok hastalığın temeli olduğunu gösteriyor ve birçok bilim insani sağlıklı bir hayatin yolunun sebze-meyve ağırlıklı bir diyetten geçtiği konusunda hemfikir. Fazla hayvansal urun tüketimi kanserden alzheimera, birçok ciddi hastalığın tetiklenmesinden sorumlu.
Buradaki Ted konuşmasında da sebepler sıralanmış, ayrıca azaltmak için et tüketimini azaltmak için bir çözüm önerisinden de bahsediyor: Weekday Veg.
Bitkisel et?
Ete et dokusunu veren molekülü keşfedip, bitkisel diğer bileşiklerle birleştirerek oluşturulmuş. Bu konuda çalışmalar zaten yapılıyor, ama bu şirketin iddiası o özel molekülü keşfedip gerçek et dokusunu yakalamış olmak.
Ama neden?
Çünkü et seven, vazgeçmek istemeyen çok fazla insan var. Et severlerin yemek duyularını tatmin ederek onları da vegan hayata yönlendirmeyi amaçlıyorlar.
Bitkisel et ne kadar sağlıklı?
Bu tabi ki tartışmaya çok açık bir konu. Herkesin okuyup, araştırıp kendi karar vermesi gerekir. İçinde patates, soya, Hindistan cevizi, ay çekirdeği gibi doğal ürünler olduğu anlatılıyor ama sonuçta laboratuvar ortamından çıkıp tabağınıza gelecek.
Ben dener miyim?
Her şeyin en doğalını tüketmeye çalışan biri olarak, laboratuvarda üretilmiş bir eti mutfağıma sokacağımı pek sanmıyorum ama bir kere mutlaka denerim 🙂
Zaten pek sevmiyorum, canım kırk yılda bir et çekerse de mümkün olduğu kadar temiz üretimini bulup tüketmeye çalışırım. Herkese de tavsiyem bu yönde olur.
Sağlıklı, katkısız, koruyucusuz bir vegan peynir yapmayı başarabilselerdi belki kalbimi kazanabilirlerdi 😀
Detaylı incelemek isteyenler için firmanın internet sitesi burada.
