Fransız Usulü Soğan Çorbası! ❣️ Çorba bir sofranın olmazsa olmazı oluyor bazen. Hazır herkes evdeyken çok basit ve pratik bir çorba tarifim var.
Unutmadan söylemekte fayda var. Soğan çorbası bağışıklığı desteklemek için birebir. 😉
Malzemeler
- Yarım kilo soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı (sadece zeytinyağı ile de olur)
- 1/4 çay bardağı kadar kırmızı şarap (yoksa 3 kaşık kadar sirke de aynı işi görür, ben bu sefer sirke kullandım)
- Tuz, karabiber, kekik, varsa 1 adet defne yaprağı
- 1 litre kadar et, tavuk ya da sebze suyu. Hiçbiri yoksa normal su
- Servisi için ekşi mayalı ekmek ve gruyere peyniri (bunlar tabi ki opsiyonel, herhangi bir ekmek ve peynir olur. Olmasa da olur)
Soğan Çorbası Tarifi
Soğanları piyazlık, sarımsakları olabildiğince ince ince doğrayıp kalın tabanlı bir tencereye koyun. Yağları üzerine ilave edip kapağı kapalı olarak en kısık ateşte pişmeye bırakın. 10 dakikada bir karıştırmak yeter, altı hafif hafif tutunca kaşıkla kazıyıp çorbanın içinde bırakın. Tadına tat katar 😋
Yarım saat, 45 dakika kadar sonra soğanlar iyice yumuşayıp hafif karamelize olmuş olmalılar. Bu aşamada şarap ya da sirkeyi ekleyin, tencerenin dizine yapılanları kaldırın ve bir taşım kaynatın ki alkol uçsun. Üzerine tuz karabiber ve kekiği ilave edin. Varsa defne yaprağını da ekleyin. Biraz daha kavurup suyu ilave edin ve yine kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu çorba aceleye gelmiyor 🤷🏼♀️
Kaynamaya başladıktan yarım saat kadar sonra çorba hazır oluyor. Servisten önce defne yaprağını çorbadan çıkarın.
Soğan Çorbası Servisi
Servis icin ekmeğinizin üzerine peyniri koyup ızgarada eritin ve çorbanın üzerinde servis edin. Eğer ısıya dayanıklı kaseniz varsa çorbanın üstünü peynirle kaplayıp fırına verebilirsiniz, Fransa’da genellikle öyle servis ediliyor. ☺️
Yapması yazmasından daha kolay, evde vaktim var diye uzun uzun yazdım 🙈
Şifa olsun 😋
Diğer Tarifler
Bu tarifi deneyip beğendiyseniz ya da yeni şeyler denemek istiyorsanız, tariflerimin tümüne aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz.
