Barbunya Pilaki, yaz geldiğinde en sevdiğim yemeklerden birisidir. Barbunya pilakinin yanına biraz yoğurt, salata, isterseniz bir de pilavla enfes olur.
Pilaki, aslında Türk mutfağının zeytinyağlı başlıca soslu yemeklerinden birkaçına verilen isimdir. Deniz mahsüllü pilaki, meksika soslu pilaki gibi bir çok çeşit olmasına rağmen özünde bu çeşitler barbunya pilaki ya da fasulye pilakinin yorumlarıdır.
Zeytinyağlı lezzetler sınıfında olduğu için, pilaki soğuk yenilir ancak sıcak haline de hayır diyebileceğimizi düşünmüyorum.
Sözü çok uzatmanda, kolay, pratik ve lezzetli pilaki tarifi malzemelerine geçiyorum.
Barbunya Pilaki Malzemeleri
- 1/2 kg Barbunya (Taze ya da Donmuş),
- 1 Orta boy kuru soğan,
- 2 Domates
- Zeytinyağı
- Tuz
Barbunya Pilaki Tarifi
Önce barbunya ile başlıyoruz. Barbunya donmuşsa üzerinden kaynar su geçirip şoklayın. Taze ise, bu adımı atlayabilirsiniz.
Soğanı minik minik doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Barbunyayı bir tencereye alin. Üzerine soğanı yayın. En üste rendelediğiniz domatesi ekleyin.
Tuzu da ekleyip kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynattıktan sonra karıştırıp altını kısın. Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Su eklemenize genelde gerek olmuyor, domatesin suyu yeterli. Ama eğer yetmezse ara ara su ekleyebilirsiniz.
Piştiğinde dilediğiniz kadar zeytinyağı ekleyip servis edin. Bence soğuk haliyle daha güzel oluyor ama sıcak da tüketebilirsiniz tabi ki.
Afiyet olsun şimdiden. 😊
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.
