Madem bugün Noel, Avrupa’da Noel pazarlarının vazgeçilmezi bir lezzetle tanıştırmak istiyorum bugün sizi: Şekerli badem, badem şekerlemesi, hangisi daha doğru bilmiyorum ama Almancası gebrannte Mandeln; sıcak şarabın olmazsa olmaz eşlikçisi benim gözümde 😊
Bu sene Noel pazarları kurulmayınca bunu da evde denemekten başka çarem kalmadı. Ama ne kadar da kolaymış 🙈
Ben ilk denemem olduğu için az yaptım, hemen bitti diye üzüldük. Siz miktarı arttırabilirsiniz 😉
Badem Şekerlemesi için Malzemeler:
- 50 gram çiğ badem
- 30 gram şeker
- 25 ml su
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
Su, şeker, tarçın ve vanilyalı bir tavaya alın, kaynayana kadar ısıtın. Şeker eriyip kaynamaya başlayınca içine bademleri atın.
Altını orta-yüksek ateşe kısıp karıştırarak su tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Su buharlaşıp şeker bademler üzerinde kristalize olduğunda tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamadan sonra şeker eriyip karamelize olmaya başlayacak. Hafifçe eridiğinde ocağı kapatın ve hemen bir pişirme kağıdı üzerine dökün. Tamamen eritirseniz şeker tavaya yapışmaya başlıyor. Kağıda aldığınız bademleri iki çatal yardımıyla birbirinden ayırarak soğumaya bırakın. Karamel döndüğünde tüketmeye hazır. 🎄
En güzeli taze taze, daha hafif ılıkken tüketmek, ama bir kavanozda birkaç gün saklanabilir.
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor. Pratik olmak mutfakta olduğu gibi dijital ortamda da önemli 🙂
