Armut mevsimi bitmeden yapılacaklar listesine mutlaka eklenmesi gereken bir tarif var; Armutlu Bademli Vegan Kek. Hem de glütensiz, hayvansal ürünsüz ve rafine şekersiz. 😋
Armutlu Bademli Vegan Kek Tarifi
Katman katman bu eşsiz lezzetin tarifine başlıyoruz.
Taban:
- 3 yemek kaşığı chia
- 12 orta boy, çekirdeği çıkarılmış hurma
- üzerini geçecek kadar sıcak su
Bunları hurmalar yumuşayana kadar bekletip blender’dan geçir.
- 1/2 bardak badem unu
- 1/2 bardak Hindistan cevizi unu
- 1/4 bardak erimiş Hindistan cevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 tırt tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı sirke
Bunları da üzerine ekleyip koyu kıvamlı bir kek hamuru elde et. Sonra fırın kağıdı ile kaplanmış bir pişirme kabına yay.
Krema:
- 3/4 bardak badem sütü
- 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
Bunları da karıştırıp pişirmeye başla. Kaynadıktan 2-3 dakika sonra ocaktan al ve tabanın üstüne dök.
Armutlu katman:
- 100 gram file badem
- 3 orta boy armut
- 1/4 bardak kuru üzüm
- 1 çay kaşığı toz karanfil
Kuru üzümleri sucak suda beklet. Armutları küp küp doğra. Bademlerin yarısını kremanın üzerine serp, onun üzerine armut, kuru üzüm ve karanfil karışımı yay.
En üste de kalan bademleri serpip 160 derecede 40 dakika pişir. Kalıptan çıkarıp kesmek için soğumasını beklesen iyi olur ama kokuya dayanamazsan hemen kahveni yap ve keyfini çıkar 😉
