Bugünün tarifi Türkçe ‘ye bir türlü çeviremediğim tarte flambée ☺️ Bir nevi Fransız lahmacunu desek olabilir 😅
Fransa’nın şaraplarıyla meşhur Alsas bölgesinden geliyor.
İncecik, çıtır çıtır bir hamurun üzerine ekşi krema, bir tür jambon ve soğanla yapılıyor. Güzel yapıldığında efsane bir lezzet 🤤
Tabi ki deli yüreğim rahat durmadı, biraz olsun sağlıklı olsun diye glütensiz yaptım. Yine de çıtır çıtır bir hamura ulaşmayı başardım 🤩
Glütensiz tarte flambée malzemeleri:
Hamur
- 100 gram karabuğday unu
- 30 gram pirinç unu
- 10 gram karnıyarık otu tozu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml ılık su
- Tuz
Üzeri için
- 150 gram ekşi krema
- 1 küçük kırmızı soğan
- 100 gram kadar küp küp kesilmiş jambon
- Tuz, karabiber, muskat
- Bir avuç eriyebilen peynir
- Zeytinyağı
Yapılışı:
Fırını açıp 200 dereceye ısıtın, üzerinde pişireceğiniz fırın tepsisini de içine koyarak ısıtın.
Hamur malzemelerini iyice yoğurarak bir hamur elde edin. 2-3 eşit parçaya bölüp unlanmış tezgah üzerinde incecik açın.
Üzerine önce kenarları biraz boş bırakarak ekşi kremayı yayın, boş kalan kısma fırça ile zeytinyağı sürün. Tuz, karabiber ve taze çekilmiş muskat serpin. Üzerine jambonu ve yarım ay şeklinde doğranmış soğanı eşit şekilde serpin. En üste azıcık peynir ekleyin.
İsittiginiz tepsiye alıp kenarları iyice pişene kadar fırınlayın. 8-10 dakika kadar yeterli oluyor genelde. Kenarlar kızarıp iyice kitirlastiginda alın, sıcak sıcak servis edin.
Notlar:
Orijinali domuz eti ile yapılıyor. Daha jambon, kuru et ya da çemensiz pastırma ile de güzel olur diye düşünüyorum.
Et kullanmak istemezseniz arkadaki gibi kavrulmuş ıspanak ve haşlanmış patatesle de deneyebilirsiniz. Ispanak ve keçi peyniri ile de çok lezzetli olur bence ✌🏻
Yanına beyaz bir Alsas şarabı tavsiye ederim 😎
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.
