Yaz biterken yaza en uygun tatlarla bir tatlı yaptım ki, yemeye doyamadım 🙂 Yeşil limon, hindistan cevizi, çıtırlık versin diye biraz haşhaş… Lime ve hindistan cevizli raw bar!
Bol proteinli, az yağlı, glütensiz, reçine şekersiz… Daha ne ister ki insan?
Tabanında lif ve protein oranını arttırmak için kenevir unu ve hindistan cevizi unu kullandım. Ancak siz elinizdeki malzemelerle bastırdığınızda bir arada kalacak kıvamda bir hamur oluşturabilirsiniz. Mesela badem unu da çok yakışır.
Lime ve Hindistan cevizli raw bar
Önce üst katman için ise bol proteinli olsun diye quark kullandım. Çünkü, bildiğim kadarıyla artık Türkiye’de de bulmak mümkün. Ama isterseniz yerine katı kıvamlı bir süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.
Tadı yine çok şekerli değil ama bence ideal kıvamda. Çünkü, yeşil limonun o kendine has tadını fazla bastırmak istemedim. Balı tadına bakarak, yavaş yavaş eklerseniz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler
Taban:
- 100 gram hurma
- 1/2 bardak kaynar su
- 2 yemek kaşığı erimiş Hindistan cevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (opsiyonel)
- 50 gram (5silme yemek kaşığı) kenevir unu
- 30 gram (3 silme yemek kaşığı) Hindistan cevizi unu
- 1 tatlı kaşığı maca tozu (opsiyonel)
Krema:
- 250 gram yağsız quark (ya da süzme yoğurt)
- 3 yemek kaşığı erimiş Hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı Malibu (opsiyonel)
- 1 yeşil limon suyu ve kabuğunun rendesi
- 4 yemek kaşığı bal (damak tadınıza gire ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 bardak Hindistan cevizi (baharat olan)
- 1 yemek kaşığı haşhaş (opsiyonel)
Raw Bar Yapılışı
Önce tabanı hazırlamak için hurmaları kaynar suda 10 dakika beklettim. Sonra püre haline getirin. İçine diğer malzemeleri ekleyip bir hamur elde edin. Hamuru bastırarak pişirme kağıdıyla kapladığım baton kek kalıbının tabanına yaydım.
Krema için malzemelerin hepsini çırpıp krema haline getirin. Sonra tabanın üzerine dökün. Dondurucuya atıp katılaşıncaya kadar bekletin.
Donunca dilimleyip soğuk servis edin.
Yazın son günlerinin tadını çıkarmanıza yardımcı olur umarım 🙂
Son Not
Yazılarımı beğendiyseniz yorumlarda belirtebilirsiniz. Bu ve benzeri içeriklerden haberdar olmak için beni instagram hesabımdan takip edebilirsiniz. Instagram’da hem daha fazla tarif ve gezi notu paylaşıyorum hem de sizin bu bilgileri not tutmanız için kaydet butonu yardımcınız oluyor.
